Assignan

Assignan liegt auf einem Hochplateau am hügeligen Rand des grossen Weinbaugebietes zwischen Avignon und Carcassonne (Languedoc), 30 km nordwestlich von Béziers im Département Hérault.

Wo sich die Schweine in der Garrigue verlieren und wo der Wein fliesst, kann es geschehen, dass man von der Stille eingeholt wird.

Assignan wird als Dorf das erste Mal schriftlich im Jahre 936 erwähnt. Um 990 im Testament von Garsinde, der Comtesse de Toulouse, sind Reben in Assignan aufgeführt.