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Die Weine von La Grange de Quatre Sous

Mitte März 2020

In der letzten Zeit tauchen viele Fragen auf, die uns sehr beschäftigen. Wie gehen wir weiter mit unseren Böden und Pflanzen um? Wie können wir sie schützen vor allzu grosser Hitze und vor Trockenheit? Wie gehen wir mit den zunehmenden unerwünschten Hefepilzen im Keller um und wie wird der Weinkonsum in der Zukunft aussehen?

Es sind existentielle Fragen, die wir nur annähernd beantworten können. Auf einige haben wir zu reagieren begonnen mit der "taille douce" (behutsamer Rebschnitt), die ich Ihnen im Prospekt vor zwei Jahren kurz beschrieben habe. Bei Neupflanzungen werden wir erneut auf ein Aufpropfen der Reben im Weinfeld zurückkommen und eine grössere Kulturvielfalt planen müssen.

Die Reben ertragen Hitze gut. Letztes Jahr sind jedoch die Temperaturen im Juni in kurzer Zeit von 20 auf 45 Grad gestiegen, was in einigen Gegenden die Austriebe verbrannt hat. Um die Trockenheit erträglicher zu machen, werden wir uns vermehrt mit dem Bearbeiten der Böden auseinandersetzen müssen.

Für die Kellerarbeiten suchen wir Lösungen, wie wir die erwünschten Hefestämme unterstützen können, damit sie während der ganzen Gärung die Oberhand behalten.

In der Zukunft werden wir sicher unser Essverhalten ändern und deshalb auch unsere Art der Weinwahl und Zubereitung.