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Languedoc

Das Languedoc beginnt nördlich von Avignon, breitet sich von der Rhone bis an die Pyrenäen aus und wird südlich vom Mittelmeer umspült. Dieser riesige Landstreifen wurde schon immer von unterschiedlichen Kulturen in Anspruch genommen, von Religionskriegen heimgesucht und geprägt.

Griechische Seefahrer, Kelten, römische und arabische Kolonialisten, mittelalterliche Troubadours, französische Kreuzritter, Päpste, berühmte Universitäten und Klöster hinterliessen ihre Spuren und sorgten für das reiche kulturelle Erbe.

Im Languedoc wachsen heute auf 320‘000 ha Reben; dies entspricht rund einem Drittel des gesamten agrarischen Kulturlandes. Ihr Ertrag macht wiederum ein Drittel der französischen Weinproduktion aus. Die klimatischen und geologischen Gegebenheiten ermöglichen eine grosse Vielfalt von Traubensorten und Weinen.

Diese Vorteile haben schon die Griechen und Römer erkannt. Nachdem sie zuerst den Wein über das Mittelmeer an die südfranzösische Küste brachten, wo er, in Amphoren gefüllt, den Weg weiter ins Landesinnere nahm, legten die Römer 200 Jahre vor Christus den ersten Weinberg an, da wo der Fluss Aude in das Mittelmeer mündet. Schon im Mittelalter wurde der südfranzösische Wein bis nach Grossbritannien und Nordeuropa verkauft.

Die Qualität der Weine war nicht immer dieselbe. Als Ende des 19. Jahrhunderts die Reblaus verheerende Schäden anrichtete, mussten alle Rebberge neu bepflanzt werden. In jener Zeit war die Beziehung zwischen den Menschen und dem Wein eine andere als heute: die grosse Mehrheit der Leute, Arbeiter und Bauern, wollte einen Wein ‚pour toutes les soifs‘, um den anstrengenden Alltag bewältigen zu können.

Und heute ist nichts mehr so wie gestern. Die Bedürfnisse in Frankreich und Europa haben sich geändert. Eine weitentwickelte Kenntnis der Weinzubereitung hat viele Möglichkeiten eröffnet.

Wenig ist noch dem Zufall überlassen. Die Weinzivilisation scheint an ihrem Höhepunkt angelangt zu sein. Die südfranzösischen Vignerons haben diese Herausforderung erkannt und produzieren heutzutage Weine, die Sinne und Gaumen betören.